برای شیرینی پزی چه ابزاری بگیرم؟

خرید لوازم قنادی و شیرینی‌پزی در آغاز زندگی مشترک یا زمانی که تصمیم می‌گیرید کیک و شیرینی خانگی را خودتان تهیه کنید، یکی از اقدام‌های مهمی است که در ابتدای کار باید انجام دهید. این کار چندان پیچیده نیست و شما با تهیه لیستی از ابزارهای ضروری شیرینی پزی می‌توانید اقدام به خرید آن‌ها نمایید. داشتن این ابزارها باعث سادگی کارها و افزایش سرعت عملکرد شما خواهد شد. در ادامه با ما همراه باشید تا در خرید لوازم قنادی راهنمای شما باشیم.

راهنمای مطالعه متن

• لیست لوازم مورد نیاز برای شیرینی پزی
• قیمت حدودی لوازم کیک پزی در بازار
• معرفی بازار برای خرید لوازم شیرینی پزی
• جمع بندی

لیست مهم ترین لوازم مورد نیاز برای شیرینی پزی و کیک پزی

در این قسمت شما را با موارد ضروری لیست لوازم شیرینی پزی و کیک پزی آشنا کرده و راجب هریک توضیحاتی را بیان می‌کنیم.

• ترازوی دیجیتال
• پیمانه و قاشق
• الک
• کاسه همزمان
• کاردک سیلیکونی
• همزن سیمی
• همزن برقی
• میکسر برقی
• وردنه
• کاتر شیرینی
• زستر اسکوپ بستنی یا شیرینی
• کاتر خمیر
• فرچه شیرینی پزی
• صفحه پخت سیلیکونی
• تابه و قالب
• ابزار فوندانت
• پالت
• پایه کیک گردان
• ماسوره و قیف خامه

لیست محصولات لوازم قنادی در بازارهای تهران

ترازوی دیجیتال؛ ابزاری مهم در شیرینی‌پزی

یکی از مهم‌ترین مواردی که باید به این لیست اضافه شود یک ترازو دیجیتال برای وزن‌کردن مواد خشک شما است. برخلاف آشپزی که سرآشپزهای حرفه‌ای با اندازه‌گیری چشمی به راحتی آن را انجام می‌دهند، در شیرینی‌پزی باید همه‌چیز به صورت کاملا دقیق اندازه‌گیری شود و لازمه آن داشتن ابزار اندازه‌گیری دقیقی مانند ترازوی دیجیتالی است. در استفاده از ترازو در شیرینی پزی فراموش نکنید که ابتدا کاسه خود را روی ترازو بگذارید و سپس آن را به صفر برسانید.

پیمانه و قاشق

یکی دیگر از ابزارهای لازم برای اندازه‌گیری دقیق مواد در تهیه شیرینی و کیک، پیمانه و قاشق اندازه‌ گیری است. این لوازم تقریباً در همه فهرست‌های لوازم شیرینی پزی وجود دارند و مانند یک ترازوی دیجیتال، به شما کمک می‌کنند تا مقادیر دقیق مواد خود را اندازه گیری کنید. مجموعه‌ای از قاشق‌های اندازه‌گیری از ⅛ قاشق چای‌خوری تا یک قاشق غذاخوری برای اندازه‌گیری‌های کوچکی که باید انجام دهید، تهیه کنید. برای اندازه‌‌گیری آرد و مایعات با حجم بیشتر از پارچ‌ها و پیمانه‌های مدرج بزرگ‌تر به عنوان پیمانه می‌‌توانید استفاده نمایید.

الک

بسیاری از دستور العمل‌های شیرینی پزی در هر صورت به نوعی آرد نیاز دارند؛ بنابراین یک الک توری باید در لیست لوازم شیرینی پزی شما باشد. می‌توانید برای هر ماده‌ای با قوام خوب از الک استفاده کنید، مانند شکر خامه‌ای یا قنادی، پودر کاکائو یا جوش شیرین تا به آنها کمک کنید هوادهی کنند و با این کار می‌توانید قسمت‌های توده‌ای را قبل از مخلوط کردن با مواد خیس جدا کنید.

کاسه همزن

فکر نکنید که یک کاسه همزن برای هم‌زدن مواد شما کافی است. حتی اگر تازه‌کار هستید، بهتر است مجموعه‌ای از چهار یا پنج کاسه با اندازه‌های مختلف داشته باشید تا مواد گوناگون را به صورت جدا با هم مخلوط کنید. کاسه‌های شیشه‌ای مانند پیرکس معمولاً انتخاب خوبی برای این کار هستند؛ زیرا به راحتی تمیز می‌شوند و قابل استفاده در مایکروویو هستند. کاسه‌های استیل ضد زنگ نیز می‌توانند انتخاب خوبی باشند و حتی برخی از آن‌ها با دهانه‌های مخصوص برای ریختن مایعات ساخته شده‌اند تا مخلوط کردن مواد در آن‌ها آسان‌تر صورت بگیرد.

کاردک سیلیکونی

انواع کاردک یا قاشق چوبی برای مخلوط کردن مواد کیک و شیرینی وجود دارد؛ اما به نظر بیشتر قنادان، کاردک سیلیکونی (لیسک سیلیکونی) یکی از ابزارهای ضروری پخت کیک وشیرینی است. این کاردک‌ها در برابر حرارت مقاوم هستند؛ بنابراین حتی می‌توان از آنها در آشپزی روزمره استفاده کرد. یکی دیگر از ویژگی‌های آن‌ها این است که به راحتی تمیز می‌شوند؛ بنابراین می‌توانید پس از یک شستشوی سریع و راحت با اسفنج، هم برای کیک و هم برای مایه کیک از همان کاردک مجددا استفاده کنید.

همزن سیمی

یک همزن سیمی محکم بادکنک مانند، یکی از پرکاربردترین ابزارهای پخت کیک برای شما است. با وجود ظاهر ساده‌ای که دارد، در بسیاری از موارد مواد را به خوبی یکدست و مخلوط می‌کند؛ مخصوصا اگر مواد سفت باشند.

همزن برقی

این همزن‌ها قیمت خوبی دارند و مقرون‌به‌صرفه هستند. از طرفی می‌توانند باعث صرفه‌جویی چشمگیری در زمان هم زدن مواد شوند. همچنین این همزن‌ها هنگام زدن خامه یا سفیده تخم مرغ، بافت مواد را بسیار ساده و یکدست می‌کنند. اکثر این همزن‌ها دارای چندین ضمیمه مختلف و جعبه مخصوص هستند؛ بنابراین اگر فضای آشپزخانه شما کم است، به راحتی می‌توانید آن را با نگهداری در جعبه مخصوص خود پنهان کنید. اگر قصد دارید که شیرینی‌پزی را به صورت حرفه‌ای شروع کنید خرید همزن برقی را در اولویت قرار دهید.

میکسر برقی (مخلوط کن برقی)

در شیرینی پزی شما می‌توانید تمامی مواد را با دست مخلوط کنید؛ اما اگر می‌خواهید انرژی کمتری صرف کنید، یک مخلوط کن برقی لازم دارید. این میکسرها از میکسرهای دستی گرانترند؛ اما برای افرادی که به دفعات بیشتر کیک و شیرینی می‌پزند، ارزش هزینه‌کردن را دارند. به خصوص اگر به دنبال ابزار خوبی هستید که برای پخت نان هم کاربرد داشته باشد، خرید یک میکسر با قلاب خمیر باعث صرفه‌جویی در وقت شما برای ورزدادن خمیر نان می‌شود.

وردنه

شاید افراد آماتور چندان نیازی به این ابزار برای پخت کیک و شیرینی نداشته باشند و خرید آن فقط فضای کشوی آشپزخانه آن‌ها را اشغال کند؛ اما افرادی که به صورت جدی‌تر به پخت نان، کیک و شیرینی در منزل اقدام می‌کنند، یک وردنه سبک برای خود تهیه کنند. داشتن یک وردنه سبک برای ایجاد کمی فشار به خمیر شیرینی و نان روی یک سطح صاف کافی است.

کاتر شیرینی

این کاترها که چند تیغه هلالی با یک دسته پلاستیکی دارند، هم برای تزئین شیرینی و هم برای له‌کردن کره یا هر چربی جامد دیگری در آرد مورد استفاده قرار می‌گیرند. این ابزار یک ابزار ساده اما کاربردی است و برای افرادی که مرتبا کار شیرینی پزی انجام می‌دهند بسیار کمک کننده است.

زستر (رنده ریز)

زسترها رنده‌های ریز و کوچکی هستند که به شما کمک می‌کنند پوست مرکباتی مانند لیمو و لیموترش را در شیرینی‌هایتان بپاشید. احتمالاً نازک‌ترین رنده‌ای که می‌توانید داشته باشید، زستر است که یک ابزار عالی برای رنده‌کردن پوست مرکبات در شیرینی‌هایتان به شمار می‌رود. داشتن یک زستر باعث صرفه‌جویی در وقت شما می‌شود و می‌توانید به وسیله آن به راحتی روی کیک‌ها و خوراکی‌های شیرین خود کار کنید. علاوه بر این می‌توانید از آن برای رنده‌کردن پنیر در غذاهای مختلف استفاده کنید.

اسکوپ بستنی یا شیرینی

وقتی می‌خواهید خمیر شیرینی را با چشم اندازه بگیرید یا این که خمیر چسبنده را از قاشق جدا کنید، ممکن است درگیر چالش شوید و این کار برایتان سخت باشد. داشتن یک اسکوپ بستنی یا شیرینی راه حلی عالی برای این کار است و می‌توان از آن برای برداشتن انواع خمیر و حتی اندازه‌گیری خمیر استفاده کرد.

کاتر خمیر قالبی

استفاده از این کاترها و ایجاد شکل‌های متنوع برای شیرینی‌های شما یک کار سرگرم‌کننده و جذاب است. می‌توانید قالب‌های مخصوص مناسبتی را تهیه کرده و حتی کودکانتان را هم با این کاترها سرگرم کنید. می‌توانید از آن‌ها برای تهیه خمیر پاستا، مینی پای، تارت و انواع کوکی استفاده کنید.

فرچه شیرینی پزی

فرچه شیرینی‌پزی به عنوان یک قلم‌مو در پخت شیرینی و نان عمل می‌کند. ممکن است خرید آن برای شما بی‌اهمیت به نظر برسد؛ اما این وسیله برای مالیدن شیر یا تخم‌مرغ روی شیرینی و انواع نان قبل از قراردادن در فر عالی است. همچنین می‌توان از آن برای چرب‌کردن تابه‌ها قبل از ریختن مایع کیک و شیرینی استفاده کرد. در گذشته بیشتر فرچه‌های شیرینی‌پزی از موهای حیوانات تهیه می‌شدند؛ اما امروزه فرچه‌های سیلیکونی انتخاب خوبی برای افراد آماتور و با تجربه در شیرینی پزی است.

صفحه پخت سیلیکونی

درست است که استفاده از کاغذ روغنی، کاغذ موم یا فویل در شیرینی پزی بسیار کمک کننده است؛ اما یک مت پخت سیلیکونی قابلیت استفاده مجدد را دارد و معمولاً قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است. این وسیله برای محیط‌ زیست بهتر است و پاک‌سازی آن بسیار آسان است. مت سیلیکونی می‌تواند میزان حرارت بالا را تحمل کند؛ بنابراین استفاده از آن‌ در فر عالی است و حتی سطح نچسب خوبی برای باز‌کردن خمیر شیرینی ایجاد می‌کند.

ست تابه و قالب

اگر همه ابزار ضروری کیک و شیرینی را تهیه کرده‌اید، نوبت به تهیه یک مجموعه ابتدایی از تابه‌ها و قالب‌های فلزی، مانند قالب لوف، قالب کمربندی، قالب سیلیکونی مافین، چند قالب گرد با ابعاد مختلف می‌رسد. علاوه بر آن یک تابه تخت نیز یکی از ابزارهای ضروری برای پخت شیرینی و کیک است که توصیه می‌شود در لیست لوازم شیرینی پزی شما باشد.

ابزار فوندانت

این ابزارها به صورت یک مجموعه در فروشگاه‌های لوازم قنادی موجود هستند و برای شکل‌دهی به فوندانت کیک و تزئینات کیک مورد استفاده قرار می‌گیرند. افرادی که می‌خواهند انواع کیک با طرح‌های مختلف را خود تهیه کنند، بهتر است یک ست از این ابزارها را تهیه کنند تا عملیات تزئین کیک برای آن‌ها ساده‌تر و در مدت زمان کوتاه‌تری صورت بگیرد.

پالت

افرادی که به طور حرفه‌ای‌تر به پخت کیک و شیرینی می‌پردازند، از پالت کیک برای صاف‌کردن خامه روی کیک اسفنجی استفاده می‌کنند. البته این ابزار جایگزین‌هایی مانند کاردک سیلیکونی هم دارد.

پایه گردان کیک

این مورد هم یک ابزار حرفه‌ای دیگر است و برای افراد مبتدی توصیه نمی‌شود. اگر به صورت جدی می‌خواهید این کار را دنبال کنید، بهتر است یک پایه گردان برای خود تهیه کنید تا سرعت عمل خوب و دقت بالایی در تهیه کیک‌های تزئینی و مناسبتی داشته باشید.

ماسوره و قیف خامه

این ابزارها هم برای تزئینات کیک و شیرینی کاربرد دارند و شما می‌توانید به دلخواه خود آن‌ها را در لیست لوازم شیرینی پزی خود قرار دهید.

میانگین قیمت ابزار در بازار

این که خرید لوازم شیرینی پزی برای شما چه هزینه‌ای را در بر داشته باشد و چقدر سرمایه برای خرید لیست لوازم شیرینی پزی نیاز است، کاملا بستگی به کیفیت مواد و البته فروشگاهی که شما از آن خرید می‌کنید، دارد. قیمت لوازم شیرینی پزی در بازارهایی که به عنوان بورس لوازم قنادی شناخته می‌شوند، مناسب‌تر از سایر بازارها و مراکز است.

مسئله دیگر این است که آیا شما تصمیم دارید لوازم برقی را بخرید یا خیر. در واقع عمده قیمت ابزار شیرینی پزی مربوط به لوازم برقی مانند مخلوط کن و همزن است و این که شما این وسیله‌‌ها را از چه برندی تهیه کنید، تأثیر زیادی در تعیین هزینه شما خواهد داشت. در صورتی که می‌خواهید ابزارهای ساده را خریداری کنید، نیاز نیست که هزینه زیادی را پرداخت کنید.

بهترین فروشگاه های تخصصی لوازم قنادی در تهران

معرفی بازارهای فروش لوازم قنادی در تهران

شاید پیدا کردن بورس لوازم قنادی برای افرادی که تازه وارد کار شیرینی پزی و کیک پزی شده‌اند، کار سختی باشد. بهتر است بدانید که نیازی نیست تجهیزات گران‌قیمتی برای این کار خریداری کنید و برای خرید بهتر است به بازارهای بزرگی مانند بازار شوش، بازار صالح آباد و بازار بزرگ تهران مراجعه کنید تا خرید راحت‌تر و مقرون‌به‌صرفه‌تری را انجام دهید. در این بازارها طیف وسیعی از ابزارهای شیرینی‌پزی، اعم از لوازم برقی و دستی یافت می‌شود. بعد از کسب مهارت بیشتر در این زمینه، باز هم این بازارها اولین گزینه‌ها برای خرید لوازم شیرینی و قنادی هستند؛ زیرا از ساده‌ترین ابزارها تا لوازم حرفه‌ای شیرینی پزی در این بازارها یافت می‌شود.

بازار صالح آباد 

بازار صالح آباد بورس خرده ریز و ظروف آشپزخانه است و مغازه‌های زیادی به صورت تخصصی به فروش لوازم قنادی، شیرینی پزی و سفره آرایی می‌پردارند؛ از طرفی بازار صالح‌ آباد امکان خرید آنلاین را برای افراد فراهم کرده‌اند و از طریق مراجعه به سایت این بازار می‌توان خرید رضایتمندانه‌ای را انجام داده و در وقت و انرژی خود نیز صرفه‌جویی کرد.

فروشندگان لوازم قنادی صالح آباد

بازار شوش تهران 

بازار شوش تهران نیز یکی دیگر از بازارهای مهم در زمینه خرید لوازم آشپزخانه می‌باشد که افراد زیادی برای خرید به خصوص خرید جهیزیه به این بازار عزیمت می‌کنند؛ از مزایای این بازار نیز می‌توان به امکان خرید آنلاین محصولات از طریق سامانه تبلیغاتی شوش‌مارت اشاره کرد.

فروشندگان لوازم قنادی بازار شوش 

جمع‌بندی

در این مقاله سعی کردیم شما را با لیست لوازم شیرینی پزی آشنا کرده و ابزارهای ضروری شیرینی پزی و کیک پزی را به شما عزیزان معرفی کنیم. این لیست شامل برخی از لوازم برقی مانند مخلوط کن، میکسر دستی، همزن بادکنکی، چند کاسه همزن، قیف و ماسوله، انواع قالب کیک و شیرینی، کاردک (لیسک)، ابزار فوندانت، فرچه شیرینی پزی، کاتر قالبی خمیر، کاتر خمیر شیرینی، پالت، اسکوپ بستنی، وردنه، مت پخت سیلیکونی، زستر و … است.

شما در هر مرحله از مهارت و تخصص شیرینی پزی باشید، برای تهیه این لیست بهتر است به مراکز و بازارهای بزرگی مراجعه کنید که طیف گسترده‌ای از محصولات، اعم از محصولات ساده و ابتدایی و لوازم حرفه‌ای شیرینی‌پزی را در بر گرفته باشد.

این بازارها در تهران شامل بازار بزرگ تهران (پانزده خرداد)، بازار شوش و بازار صالح‌ آباد هستند. از بین این بازارها، بازار شوش و صالح آباد دارای سامانه آنلاین تبلیغاتی هستند که از طریق این سامانه‌ها می‌توانید خرید آنلاین لوازم شیرینی پزی را به راحتی انجام دهید.